공사실기 돋우기 체적 재질문

돋우기 체적에 대하여 질의하신듯 합니다.
100 이라는 땅을 파면 100 이라는 흙이 발생합니다.
다른 콘크리트로 50을 채우고 50을 되메우기 하면 흙이 50이 남습니다.
여기에서 땅의 레벨보다 30 더 높게 더 덮어주게 되면 잔토가 20이 남습니다.

여기서, 땅의 레벨보다 더 높게 추가로 해주는 것을 "돋우기"라고 보시면됩니다.
나무를 심고 그 나무 주변을 덧대어 흙으로 높여주는 개념으로 이해하시면 될듯 합니다.

라고 답변을 받았습니다.

제가 이해한 바로는 땅보다 높게 흙을 덮어주는 것을 돋우기라고 하는 것 같습니다.

그렇다면 돋우기의 양만큼 잔토에서 빠져야하는데 교재식에서는 돋우기가 -곱-로 +가 됩니다 왜 그런가요?